La Melissa o erba limoncina (Melissa officinalis L.) appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. È una pianta erbacea perenne nativa dell'Europa meridionale, Africa settentrionale e Asia occidentale. È coltivata da oltre 2000 anni, un tempo veniva utilizzata come pianta mellifera e probabilmente da questo impiego origina il suo nome. In greco Melissa vuol dire “ape da miele”. I suoi usi benefici erano incoraggiati dai medici arabi già nel decimo secolo. I carmelitani francesi posseggono da secoli la ricetta della celebre acqua di melissa, che serve come calmante. I principi attivi in essa contenuti sono: flavonoidi, polifenoli, triterpeni e oli essenziali (geraniale, citronellale, linololo). La parte utilizzata della Melissa officinalis L. è la foglia.
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